La mauvaise réputation des meuniers (voleur, tricheur)
Elle est liée au fait qu'il se paie sur la farine produite. Comment être sûr qu'il n'a pas la main un peu lourde? On accusait aussi la "belle Meunière" de détourner l'attention du propriétaire du grain, au moment opportun. De quelle manière? En lui offrant à boire, ou à voir... certaines choses....

Liens
http://pagesperso-orange.fr/mariefb/moulins/moulins02.htm

http://www.geneprovence.com/2007/02/tre-meunier-autrefois-dans-les-hautes.html

http://pagesperso-orange.fr/moulindelamousquere/pages/meunier.htm
Voici un extrait de cette page qui explique le pourquoi de cette réputation
" Le meunier n'avait pas le droit de percevoir de l'argent pour son travail. Il se payait en nature en prélevant une partie des céréales qu'il devait moudre. Il prélevait avec les mains. Une pleine poignée de grains s'appelle la pugnère. Le prélèvement avait lieu soit devant la trémie (en grains) soit dans la huche (en mouture). La réputation du "meunier voleur" qui colle à cette profession est due à ce mode de paiement. Du 1/16ème normalement, le prélèvement varie du 1/10ème au 1/20ème. Ce qui permet le vol, c'est la mesure. Il s'agit toujours de mesure de capacité bien sûr, car on ne pourrait tricher avec les poids. L'ingéniosité des meuniers à prélever plus que leur dû est légendaire : boisseau pour mesurer le blé à l'arrivée, autre boisseau plus petit pour rendre la mouture, huches à double fond, trémie à paroi double vers l'arrière. Parmi ces faits il faut admettre une part de légende mais aussi une part de vérité."